Blijf op de hoogte van de laatste vegatrends

Laatste nieuws weten over nieuwe vegan producten? Weten wanneer de leukste events zijn? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief en word een kennisbron van vegafeiten!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

6 fantastische Aquafaba-gerechten die je eieren nooit meer doen missen!

27-06-2017

Aquafaba, heb jij er al over gehoord?

Voor alle bakliefhebbers onder ons is ei toch vaak wel een van de moeilijkste ingrediënten om te vervangen en toch tot een goed resultaat te komen. Maar niet getreurd, er is een erg bijzonder alternatief!

Het heet aquafaba, en nee het is niet alleen verkrijgbaar bij biowinkels en Aziatische toko's. Waarschijnlijk heb je het gewoon in de kast staan, het is namelijk kikkererwtenvocht! Je kent het wel, dat vocht dat je meestal weggooit na het uitlekken van kikkererwten wanneer je bijvoorbeeld hummus maakt. Het klinkt raar en is misschien lastig te geloven, maar je kunt hier de lekkerste baksels mee maken waar je voorheen ei voor nodig had! In dit artikel lees je zes geweldige recepten met dit bijzondere ingrediënt.

1. Schuimpjes van kikkererwtenvocht

Dit is toch wel het makkelijkste gerecht met aquafaba. Wat heb je nodig? Het vocht van een potje kikkererwten, zoveel suiker als je wilt toevoegen, een goede elektrische mixer en een oven. Wat moet je doen?
  • Klop de aquafaba 5 minuten op in een vetvrije kom.
  • Voeg vervolgens de suiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft mixen tot alle suiker is opgelost. Het “beslag” moet zo stijf zijn dat wanneer je de kom omdraait, alles in de kom blijft zitten.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep er kleine hoopjes aquafabamengsel op.
  • Zet een 1,5 uur in de oven op 100 graden. Open tussentijds de oven niet en laat de schuimpjes minimaal 2 uur afkoelen in de oven.

aquafaba macarons
https://www.vivalasvegas.nl/2017/06/27/aquafaba-recepten-eivervanger/

2. Macarons van aquafaba

Wie houdt er nou niet van macarons? Ook deze Franse delicatesse hoef je als vegan niet te missen. Het is namelijk gewoon met aquafaba te maken! Van alle smaken eentje? Ga dan zelf aan de slag! Het recept vind je hier!

aquafaba chocolademousse

3. Luchtige chocolademousse

Wanneer je Viva las Vegas op Facebook volgt zie je vast weleens een recept voor avocado-chocolademousse voorbij komen. Dit is enorm lekker, maar het is mogelijk om een nog luchtigere vegan chocolademousse te maken! Het recept voor chocolademousse met aquafaba vind je hier.

aquafaba pavlova

4. Pavlova van aquafaba

Tijd voor een nog feestelijker recept: pavlova! Pavlova is een super lekkere taart gebaseerd op meringue. Je maakt voor pavlova verschillende lagen meringue en versiert het met slagroom en fruit. Hier kan je het recept voor deze prachtige taart vinden. Niet heel gezond, maar wel erg lekker!

aquafaba marshmallows

5. Marshmallows

Wanneer is het volgende kampvuur-avondje gepland? Nog niet? Plan er dan maar snel een in! Want met aquafaba is het mogelijk om plantaardige marshmallows te maken! Met dit recept steel je absoluut de show rondom het kampvuur!

aquafaba mayonaise

6. Romige mayonaise van kikkererwtenvocht

Mayonaise maken blijft een kunst. Maar als het lukt, is het toch ook wel erg lekker. Natuurlijk kan je fantastische ei-vrije mayo proeven bij verschillende snackbars. Maar een frietje met zelfgemaakte mayonaise van aquafaba is ook een optie. Het recept voor deze romige mayonaise kan je hier vinden!

Kortom, gooi nooit meer dat waardevolle goedje weg na het maken van een lekkere kikkererwtenmaaltijd! 

Meer vega inspiratie?

Wil je meer lekkere vega recepten ontdekken? Schrijf je gratis in voor de VeggieChallenge voor 30 dagen inspiratie!

Geschreven door: VLV
Viva Las Vega's maakt vega eten makkelijk, lekker en leuk voor iedereen.

Lees nog meer

Doe mee aan de VeggieChallenge!

Dertig dagen minder vlees eten: het is goed voor je lijf, de planeet en het redt dierenlevens. Daag jezelf uit met de VeggieChallenge. Wij helpen je op weg met gratis tips, recepten en ondersteuning

Doe mee en win

Blijf op de hoogte van veganieuws

Altijd op de hoogte zijn van nieuwe vega producten, acties en events? Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Viva Las Vega´s en wij zorgen dat je altijd op de hoogte blijft!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

Doe een donatie

Steun Viva Las Vega's met een (eenmalige) donatie.
Ander bedrag: €
Schrijf je in voor de nieuwsbrief:
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam
Secure and Spam free...