Blijf op de hoogte van de laatste vegatrends

Laatste nieuws weten over nieuwe vegan producten? Weten wanneer de leukste events zijn? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief en word een kennisbron van vegafeiten!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

Overnight oats: wat is het? + recept voor appeltaart overnight oats

10-05-2017

overnight oats appeltaart vegan
Je kent het wel, van die ochtenden waar je net wat meer haast hebt dan normaal. Je hebt iets te vaak op de snooze knop gedrukt, je favoriete blouse moet nog worden gestreken, je boterhammen zijn nog niet gesmeerd en je staat op het punt om de bus te missen. Op dit soort ochtenden schiet ontbijten er helaas wel eens bij in. Daar hebben wij een oplossing voor, namelijk: overnight oats! In dit blog leggen we uit wat dit voor soort ontbijt is en natuurlijk delen we een recept met jullie.

Wat zijn overnight oats?

Havermout voor ontbijt ken je vast en zeker, maar wat zijn overnight oats nu eigenlijk? Overnight oats is havermout (oats) die je overnacht (overnight) laat weken in vocht. Door hette laten weken wordt de havermout zacht en ontstaat er een soort pap. Eigenlijk net zoals je vertrouwde havermout ontbijtje, maar dan koud. Hierdoor is het een ideaal recept voor in de zomermaanden. Nog een voordeel: dit ontbijt kost weinig tijd! Doordat je in de avond de ingrediënten met elkaar mengt, hoef je het in de ochtend alleen nog maar uit de koelkast te halen en op te eten. Ideaal dus voor de drukke ochtenden zoals hierboven beschreven.
overnight oats appeltaart vegan

Recept voor appeltaart overnight oats

Natuurlijk delen we ook een recept met jullie voor dit snelle ontbijt. Met dit recept ben je in de ochtend niet alleen snel de deur uit, je hebt ook nog eens een feestelijk ontbijt. Deze overnight oats smaken namelijk naar oud Hollandse appeltaart.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 90 gram havermout
  • 400 ml amandelmelk
  • 1 el ahornsiroop
  • ½ tl vanille poeder of vanille extract
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl speculaaskruiden
  • Snufje zout
  • ½ tl gemberpoeder
  • 1 zoete appel, ongeschild en geraspt
  • 3 el chiazaad
Optioneel voor de topping: blokjes appel, kaneel, kokosrasp, rozijnen, walnoten.

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten, behalve die voor de toppings, in een kom.
  • Dek de kom af en laat overnacht weken in de koelkast, zo worden de havermoutvlokken zacht en gaat door de chiazaadjes de pap indikken.
  • Verdeel de overnight oats over 4 bakjes. Vind je het te dik? Voeg dan nog een extra scheut amandelmelk toe.
  • Heb je toch wat meer tijd? Serveer dan de overnight oats met je favoriete toppings.
overnight oats appeltaart vegan

Variaties

Natuurlijk is een beetje afwisseling in de ochtend wel fijn. Met dit recept helpen we jou op weg, maar natuurlijk kan je ook zelf een variant maken. Zo kun je de amandelmelk vervangen door een andere soort plantaardige melk. Of wat dacht je van een chocolade ontbijt? Vervang de appel dan door banaan, en voeg cacaopoeder toe in plaats van de verschillende specerijen. Of gebruik je eigen fantasie, laat de hoeveelheden van de havermout, plantaardige melk en chiazaad gelijk en voeg je favoriete smaakmakers aan de overnight oats toe.

Eet smakelijk!

Geschreven door: Merel Rodijnen
In het dagelijks leven werk ik als Associate Scientist op het laboratorium. Daarnaast kun je mij kennen van mijn blog en vegan taartenbedrijf Blackbirds and Cakes. Mijn grote passies zijn reizen, fotograferen, dierenwelzijn en alles wat met eten te maken heeft. Deze passies komen ook goed van pas bij Viva Las Vega's waar ik mezelf bezig houdt met de blogs en social media.

Lees nog meer

Doe mee aan de VeggieChallenge!

Dertig dagen minder vlees eten: het is goed voor je lijf, de planeet en het redt dierenlevens. Daag jezelf uit met de VeggieChallenge. Wij helpen je op weg met gratis tips, recepten en ondersteuning

Doe mee en win

Blijf op de hoogte van veganieuws

Altijd op de hoogte zijn van nieuwe vega producten, acties en events? Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Viva Las Vega´s en wij zorgen dat je altijd op de hoogte blijft!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

Doe een donatie

Steun Viva Las Vega's met een (eenmalige) donatie.
Ander bedrag: €
Schrijf je in voor de nieuwsbrief:
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam
Secure and Spam free...