Blijf op de hoogte van de laatste vegatrends

Laatste nieuws weten over nieuwe vegan producten? Weten wanneer de leukste events zijn? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief en word een kennisbron van vegafeiten!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

Peulvruchten: het eiwitrijke powerfood voor sporters

01-01-2018

Peulvruchten zijn rijk zijn aan eiwitten en vezels en daardoor ideaal voor het leveren van energie. Ga je dit weekend lekker een rondje hardlopen of je uitsloven in de sportschool? Dan heb je vast wel eens de vraag gekregen: "Hoe kom je aan je eiwitten zonder vlees?" Het antwoord is dus heel simpel: peulvruchten!

Peulvruchten

Is het dan moeilijk om met plantaardige voeding op een lekkere en afwisselende manier aan je eiwitten te komen? Helemaal niet! Je moet alleen de producten even leren kennen. Daarom introduceren wij de lekkerste en gezondste eiwitbronnen: het krachtvoer uit de plantaardige keuken, peulvruchten! Zelfs nu is het voor veel mensen onvoorstelbaar dat je aan genoeg eiwit komt met een plantaardig dieet. Gelukkig zijn die zorgen ongegrond, maar dat neemt niet weg dat het voor de beginnende vegetariër soms even zoeken is naar waar je die plantaardige eiwitten dan vandaan haalt. De veelzijdigheid van bonen, erwten en linzen is groot en verrassend. We geven je meteen wat tips om ze lekker te bereiden!

De vele voordelen van peulvruchten

Bonen zijn hét plantaardige alternatief voor vlees en vis dat zowel goedkoop, gezond als lekker is. Dit maakt ze een belangrijk ingrediënt voor een mooiere wereld. Peulvruchten worden flink ondergewaardeerd. Ze hebben namelijk veel voordelen in vergelijking met dierlijke producten. Zo zijn ze een bron van ijzer, eiwitten en vezels. Ze bevatten weinig vet en geen cholesterol, en zijn daardoor gezonder dan veel soorten vlees.

Zelfgemaakte Linzen-Hummes Lassie

Ontdek de mogelijkheden

Denk je bij peulvruchten aan saaie bonen in tomatensaus? Onzin! Niets is veelzijdiger dan een peulvrucht. Voeg kikkererwten toe aan een curry of frituur ze als falafelballetjes. Lees bijvoorbeeld het artikel de 'Vegan barbecue' als je wilt weten hoe je een van verschillende soorten bonen een burger kunt maakt. Ook zijn kidneybonen gemixt met pittige kruiden lekker als dipsaus voor rauwkost of tortilla chips en zijn limabonen ideaal voor in je salade. Van linzen is geweldige hummus te maken, heerlijk voor op brood. Kortom, de mogelijkheden zijn eindeloos. Neem eens een kijkje bij de recepten op de site van de VeggieChallenge.

Duur? Nee, peulvruchten zijn spotgoedkoop, en overal te verkrijgen. Moeilijk? Je maakt een blik bonen open en klaar. Dus: voedzaam, lekker, gezond, goedkoop en duurzaam.

Geen tijd om te weken?

Het enige wat soms nog lastig is bij peulvruchten is het feit dat ze best wel wat tijd nodig hebben om te weken. Je kunt ze natuurlijk in een potje kopen, maar een gezondere oplossing zijn kortkokende peulvruchten. Sinds kort heeft het Nederlandse bedrijf Lassie gedroogde splitkikkererwten, groene linzen en mungbonen geïntroduceerd die je niet eerst uren hoeft te weken. Superhandig, want zo heb je supersnel een gezonde portie peulvruchten op je bord.

Kortkokende producten Lassie

Je vindt de kortkokende peulvruchten van Lassie bij Albert Heijn en Jumbo. Bovendien ontdek je op lassie.nl ook nog veel extra receptinspiratie voor de heerlijkste gerechten met peulvruchten.

 

Geschreven door: VLV
Viva Las Vega's maakt vega eten makkelijk, lekker en leuk voor iedereen.

Lees nog meer

Doe mee aan de VeggieChallenge!

Dertig dagen minder vlees eten: het is goed voor je lijf, de planeet en het redt dierenlevens. Daag jezelf uit met de VeggieChallenge. Wij helpen je op weg met gratis tips, recepten en ondersteuning

Doe mee en win

Blijf op de hoogte van veganieuws

Altijd op de hoogte zijn van nieuwe vega producten, acties en events? Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Viva Las Vega´s en wij zorgen dat je altijd op de hoogte blijft!
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam

Doe een donatie

Steun Viva Las Vega's met een (eenmalige) donatie.
Ander bedrag: €
Schrijf je in voor de nieuwsbrief:
Jouw e-mailadres
Jouw voornaam
Secure and Spam free...